なにケロ？

砂肝のコンフィ「２時間の温め。」

【8／9：1-2-3-4-5-6-7-8-9】

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砂肝のコンフィ（8／9）

けろ！寸胴をオーブンに入れ８０℃で２時間温めます。切ってみて中がほんのり赤みがかっている状態になったら出来上がりです。温度の上げすぎは風味を飛ばしてしまい、低すぎると芯まで熱が入りません。
【注】寸胴の底に溜まった澱は砂肝のアクなので捨ててください。

 

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 けろけろキッチン