海老と魚の
ブロシェット
* 海老、魚、ソーセージ、ベーコンなどが串に刺さった南仏風。 |
タンドリーチキン
*14種類のスパイスとヨーグルト、レモン汁などで漬け込んだ極上のチキンです。
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鴨のハニーペッパーロースト
* 鴨の燻製にハチミツがたっぷりかかっています。
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ラムのハーブ焼き
* ラム肉が臭いなんてウソ！ ローズマリーとタイムが旨さを引き出します。
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スパイシーチキンスティック
* スパイスを効かせた醤油味すぐ焼けるのでスターターに。
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ズッキーニと
茄子のポークケバブ
* 岩塩と胡椒を擦り込んだ豚肉をズッキーニと茄子の間に挟んであります。 |
焼きもろこし
* 皮付きのまま焼いてください。本当のとうもろこしの蒸し焼きが楽しめます。(1人前1/2本)
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かぶのオリーブ
オイル焼き
* 意外なうまさです。まるでかぶのスープのよう。塩だけでお召し上がりください。 |
焼き芋
* 炭火の中に直接投入すれば20分ほどで出来上がり！ |
信州きのこの包み焼き
* ３種類のきのこをバター、醤油、こしょうで味付けしています。 |
バター塩玉葱
* 炭焼き玉葱はほんのり甘く美味。ラムの付け合せにぴったりです。 |
焼きマシュマロ
林檎
* 信州りんごとトロリと融けたマシュマロをデザートに。 |
焼き魚
* ニジマスが基本になります。鮎、ヤマメ、イワナは差額が生じます。
写真は鮎の塩焼き |
和風ブロシェット
* 魚、海老、ほたて、蛸などが串に刺さった和風味 |
豚肉の大葉巻き
* 大葉の香りで豚肉の臭みが消えて爽やかな味 |
焼き鳥
* 焼き鳥にビールは夏の定番！ |
焼茄子
* ごま油を塗ってこんがり焼いたらおろししょうがと鰹節をのせて召し上がれ。 |
焼きもろこし
* 皮付きのまま焼いてください。本当のとうもろこしの蒸し焼きが楽しめます。(1人前1/2本) |
カジキねぎま
* カジキまぐろの粕漬けと焼き葱はお酒がすすむ一品 |
いわしのつみれ梅しそはさみ
* いわしのつみに梅肉と大葉をはさみさっぱりとした味に。 |
かぶのオリーブ
オイル焼き
* 意外なうまさです。まるでかぶのスープのよう。塩だけでお召し上がりください。 |
焼里芋
* モチモチした食感がたまらない。皮をつるりと剥いて塩で。 |
焼おにぎり
* 五郎兵衛米の塩にぎり。醤油の焦げる香ばしい匂いが食欲をそそります。 |
焼きマシュマロ
林檎
* 信州りんごとトロリと融けたマシュマロをデザートに |
信州牛のステーキ
* 信州の雄大な自然で育った「信州牛」は柔らかく旨みのある牛肉です。味付けは自然塩、胡椒、ガーリックのみです。ロース（１２０ｇ）でご提供します。お肉には季節の野菜が付きます
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信濃地鶏の炙り焼き
* 時間をかけて放し飼いされた信州特産のブランド地鶏「信濃地鶏」は歯ごたえのある食感と旨みがあり、脂が少ないのが特長です。安曇野産「あらびきわさび」でお召し上がりください。
※信州地鶏 （お一人様１００ｇ）
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白土（はくど）の白いもの
ベイクトポテト
* 信州・北御牧（きたみまき）台地産のキメが細かくホクホクの馬鈴薯は「しろいも」と呼ばれます。生産量が少なく貴重なじゃがいもです。醗酵バターでお召し上がりください。
※季節により他の国産馬鈴薯となる場合があります。
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鮎の塩焼き
* 信州産の川魚の女王、鮎を塩焼きでどうぞ。川魚は炭焼きが難しいので串を打ってグリルで焼いた状態でご提供します。蓼酢も付きます。
※鮎はお一人様１尾です。
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信州豚の朴葉味噌焼き
* 須坂で２００年続く「塩屋」の吟醸味噌を朴葉に塗り、柔らかい信州豚、信州きのこ、野菜を載せて焼きます。朴葉と味噌が独特の香ばしさを奏でます。
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信州サーモンの和風カルパッチョ
* お肉や魚が焼けるまでの間、信州で生まれ育った「信州サーモン」を高原野菜と安曇野のわさび風味の爽やかなマリネでお召し上がりください。
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北軽井沢のフルーツもろこし「恵味」
* 「恵味」（めぐみ）は生でも食べられるフルーツのように甘いとうもろこしです。炭火焼でさらに美味しく！
＊恵味は季節限定です。入手困難な場合は他のとうもろこしとなります。
※おひとり様１／２本です
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信州・浅科産「五郎兵衛米」の
焼きおにぎり
* 信州で一番美味しいと評判の「五郎兵衛米」の八分突き玄米をひとつひとつ手握りしました。お漬物も付きます。追加は１個１５０円です。
※おにぎりはお一人様１個です。
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パエリア／
２名様￥3,600より
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輸入炭焼ビーフ
ステーキ／200ｇ ￥1,800
* シチリア産の岩塩と粗挽き胡椒で味付。〔国産牛の場合は御相談ください〕 |
海老と魚の
ブロシェット
／\1,200/span>
* 海老、魚、ソーセージ、ベーコンなどが串に刺さった南仏風 |
和風ブロシェット／\1,200
* 魚、海老、ほたて、蛸などが串に刺さった和風味 |
ズッキーニと茄子のポークケバブ／\900
*岩塩と胡椒を擦り込んだ豚肉をズッキーニと茄子の間に挟んであります。 |
ハワイアンポークケバブ／\900
* 甘酸っぱいパイナップルと柔らかポークをトロピカルなソースでマリネード。 |
茄子のキョフテ・ケバブ／\1,100
* トルコ風バーベキューの定番、茄子とトルコスパイスの効いた挽肉・キョフテの串刺し。エスニックな味に感動！ |
ラムとズッキーニの本格ケバブ／\1,100
* 柔らかいラムを爽やかにマリネード。本格的な中東の味です。 |
ギリシャ風スブラキチキン／\1,100
* 焼きあがったらさっぱりとしたギリシャヨーグルトベースのツァチキソースをかけて召し上がれ |
アスパラガスの塩豚巻き／\480
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豚肉の大葉巻き／\430
* 大葉の香りで豚肉の臭みが消えて爽やかな味 |
ハワイアンポーク／\540
* パイナップルとココナツミルクで漬け込んだポークが絶妙。 |
きのこの包み焼き／\540
* ３種類のきのこをバター、醤油、こしょうで味付けしています。 |
季節の野菜の盛り合わせ／
(1人前)\860
* かぼちゃ、パプリカ、キャベツなどの盛り合わせ。 |
焼き芋／\220
* 炭火の中に直接投入すれば20分ほどで出来上がり！ |
焼き里芋／\160
* モチモチした食感がたまらない。皮をつるりと剥いて塩で。 |
焼き茄子／\220
* ごま油を塗ってこんがり焼いたらおろししょうがと鰹節をのせて召し上がれ。 |
シャチホコ大海老／\450
* 大きなエビを甘くスパイシーにマリネード。 |
焼きおにぎり（野沢菜付）／\210
* 五郎兵衛米の塩にぎり。醤油の焦げる香ばしい匂いが食欲をそそります。 |
信州の川魚／\700
* ニジマスが基本になります。アユ、イワナ、ヤマメの場合差額￥２００が生じます。
写真はアユの塩焼き |
※その他おつまみ、お惣菜、ご飯なども受け賜ります。お気軽にお申し付けください
